Dünyaya ün salmış Osmanlı Mutfağının çeşitli lezzetleri ile sofralarımızı renklendirmek artık çok daha kolay, istersek konu ilgili yazılan kitaplardan istersek harika hazırlanmış blog sayfalarından tariflere ulaşmamız mümkün, bizde bugün sizler için bir seçim yaparak sofranıza farklı bir lezzet katmak istedik, hem eski bir lezzeti hatırlamak hem de yeni sunumlar ile sofranızın şıklığını arttırmak elinizde. Osmanlı Dır Dır Kebabı ile lezzetli bir akşam yemeği diliyoruz.
Malzeme Listesi ;
1,5 Kg Koyun Kuşbaşı
4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
3 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Çay Bardağı Et Suyu
3 Tatlı Kaşığı Sirke
1 Tutam Mercan Köşk
4 Adet Domates
Un
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı ;
3 çorba kaşığı sirke ile 1 tutam mercan köşkü bir cezvede bekletelim. Mercan köşk sirkeyi emip, cezvede 2 kaşık sirke kalana kadar kaynatalım ve ardından soğumaya bırakalım.
Tereyağı ve zeytinyağını bir tavada kızdıralım, una buladığımız et parçalarını içine atarak nar rengini alıncaya kadar tahta bir kaşık yardımı ile kavuralım.
Önceden hazırladığımız mercan köşkü sirkeyi etlerin üzerinde gezdirelim. Tuz ve karabiber ilave ettikten sonra bir süre daha kaynatalım. Üzerine 2 çay bardağı et suyunu ilave edelim.
Domateslerin kabuklarını soyalım, çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp şeklinde doğrayalım ve etlere ekleyelim. Tavanın kapağını kapatalım, kısık ateşte etlerimizi hafif ateşte pişmeye bırakalım. Etlerimiz yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatarak dinlenmeye bırakalım.
Dır dır kebabını pirinç pilavı tabağına alalım ve servis etmeden önce üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyelim.
Afiyet Olsun.
mitolicatering 